La partie fumage est réalisée par sept maîtres fumeurs, qui savent humidifier les essences de bois, notamment de hêtre. Le site s’étend sur 137 000 m², dont 32 000 m² consacrés à la production. Une ...

Comme Labeyrie, la marque est née dans le Sud-Ouest, créée en 1890 par Pierre Delpeyrat, producteur de foie gras à Sarlat, en Dordogne. Comme Labeyrie, Delpeyrat a grossi et réussi sa diversification ...

Votre activité est très liée aux fêtes de fin d'année. Comment Labeyrie vit-il cette période ? Sur le foie gras, 70 % du chiffre d'affaires sont réalisés à ce moment-là. Sur le saumon fumé, c'est 40 % ...

Le foie gras de canard entier mi-cuit Labeyrie Dégustation note d’Armagnac est élaboré à partir de foie gras de canard du Sud-Ouest (origine France), assaisonné de sel, d’armagnac (1 %), d’épices et ...

C’est peu de dire que le foie gras est le produit phare des fêtes. D’après un sondage récent près de 7 Français sur 10 déclaraient qu’il y aurait du foie gras sur la table pendant les fêtes. Le foie ...

Du foie gras sur des toasts pendant le Salon de l'agriculture le 2 octobre 2023 (illustration) - VALENTINE CHAPUIS / AFP Allez-vous manger du foie gras pour Noël? Ce produit de luxe sera présent sur ...

Le foie gras est un aliment de fête incontournable au repas de Noël, au même titre que le saumon fumé ou encore le champagne. Comme tous les produits qui sont à l’honneur sur les tables de fêtes, le ...

L’association de défense des consommateurs a débusqué huit produits de fêtes «au marketing abusif vendus en supermarché», assumant de faire du «name and shame». «Le festival d’arnaques de Noël fait ...

À quelques semaines des fêtes de fin d’année, l’ONG Foodwatch alerte, comme tous les ans, les consommateurs sur plusieurs produits aux étiquettes trompeuses Qui dit fêtes de fin d’année dit parfois ...

Présent sur toutes les tables de fête, le foie gras fait le bonheur des convives lors du repas du réveillon de Noël ou du nouvel an. Mais après avoir régalé toute la tablée, que faire des restes ?

Le foie gras, c’est la star des fêtes. Mais quand vient l’heure de le préparer, un doute persiste : cuisson à la vapeur ou au bain-marie ? Deux méthodes, deux résultats, une même promesse… un foie ...